Pour s’assurer que tous les producteurs de sucre de palme de Kampong Speu sont pleinement conformes aux exigences de qualité, l’Association pour la Promotion du Sucre de palme de Kampong Speu (KSPA) leur fournit une formation et un encadrement sur les méthodes de production et les exigences de qualité (sur la base du cahier des charges de l’Indication Géographique “Sucre de palme de Kampong Speu”). Dans le même temps, KSPA prépare et distribue également le « cahier du producteur » à chaque membre pour enregistrer la production et les ventes de sucre, afin de satisfaire aux exigences de traçabilité. Jusqu’à fin mars 2021, KSPA a distribué les cahiers du producteur aux 150 membres et les a tous formés à la production et à la traçabilité.